2007年11月の開店。製法の複雑さから、本場でもこれを打つ店は数軒しかないという津軽蕎麦。そんな幻の蕎麦を都内で食べられる、「芳とも庵」はおそらく唯一の店だ。せいろそばは、江戸・粗挽き・津軽蕎麦の3種類から選べます。冬季限定で、希少な野鴨を使った野鴨せいろ・そばを出しています。

出汁巻き玉子は、そばのかけ汁を加えており、ほんのり色黒。しっかりとした味わいです。