ゆで太郎は、「信越食品」と「システム」の2系統の経営母体があり。メニューが微妙に違い、味も少し違う。

信越食品系の店にしかないメニューが「味噌ラーメン」(490円)
具は、ネギ・わかめ・チャーシュー・ゆで卵・もやしが載る。コーンは不使用。醤油ラーメンは「メンマ」、味噌ラーメンは「もやし」と違いがある。スープは油が少なく、さっぱり味でライトな味噌味。

麺は弱い縮れの細目。高加水率でツルツル食感で腰は弱め。